麻將原稱「麻雀」，民國初年由大陸傳入台灣，慢慢地從廣東的十三張玩法演變成台灣的十六張玩法。台灣麻將在規則、佈局、台數計算方面，已獨樹 一格，與廣東麻雀略為不同，因此， 不得不分開介紹。
台灣麻將與廣東麻將最大的不同，在於台灣麻將的胡牌必須湊滿五副順子或刻子及一副將，加起來剛好十七張。另外，台灣麻將必須用到松蘭竹菊及春夏秋冬八張花牌，並有其特殊之計算方法，在此我們會一一介紹。
台灣麻將在開始時，以莊家為東風，莊家的右手邊圍南風，對門為西風， 左手邊為北風。這個劃分在此種麻將中非常重要，在算台（番）數時會一一解釋。起手時，莊家可拿十七張牌，其他三家十六張，由莊家起打。胡 牌時必須有手中的十六張牌加上一張所聽的牌。
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