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起莊的決定

起莊的決定與決定座位的方法雷同, 由坐東位的人先擲出骰子,數到骰子點數的人再擲一次, 此次數到骰子點數的人就是正式的莊。

拿牌

1.由莊家擲骰子, 依其點數來決定捉牌的地方。例如, 如果骰子的點數是８, 就由左家(附註一)面前右側留下８幢, 從第９幢起拿牌。

2.牌一次拿兩幢(四張), 輪流各拿四次(附註二), 共十六張牌。

3.最後, 莊家再拿門牌(第一自摸牌), 因此莊家共十七張。牌局

開始時, 莊家即不必再抓牌, 直接打出第一張牌即可。

補花牌 (十六張麻將才有)

由莊家起, 將手中的花牌拿出, 由後面補牌(附註三)。補完者喊出一聲「過補」以示下家繼續補牌。若補來的牌中仍有花牌, 須等到四家都補完後才可再補。

翻寶牌 (十三張麻將才有)

在捉牌時要翻帶寶牌, 它由開門的人負責做。翻帶寶牌是為配牌而擲骰子決定捉牌時, 自動地, 在莊家最新捉去的四張牌右側所留下的幢中, 七幢成為王牌, 而王牌後面算來第三幢上面的那張牌, 必需翻開。被翻開的牌的後一張即為帶寶牌。

也就是說, 當翻開三萬時, 四萬即為帶寶牌; 翻開九筒時, 一筒即為帶寶牌。四風牌是依照「東、南、西、北」的順序, 三元牌則為「白、發、中」。

附註一: 決定那一家「開門」, 是擲出骰子後, 莊家自己為一,依序逆時鐘方向數下去, 數到骰子點數指到的人即「開門」, 此位之門風為「東」, 其後依逆時針方向依序為「南、西、北」。因此擲出８時, 由左家面前起拿牌,左家即為「東」。

附註二: 玩十三張麻將時, 四家先各拿三次共十二張, 其後莊家拿兩隻(一幢, 包含門牌), 餘三家各再拿一隻。

附註三: 「後面」指的是, 開門的人右側當初拿牌時剩餘的牌。

槓牌時亦由此補牌。補牌的方向為順時鐘方向。