2.8 配牌
開牌之後莊家先從牌牆抓4張牌。抓牌是按照順時針方向，而玩家的次序是按照逆時針方向。接下來由南家抓4張牌，然後是西家4張，北家4張直到每個玩家有12張牌。莊家接下來再抓兩張牌：牌牆上第1墩和第3墩牌上層的兩張*。南家，西家和北家依次各抓一張牌。現在莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。
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每個玩家在自己的正前方整理好牌，這樣只有他自己可以看到牌面。骰子放在莊家的右邊，這樣所有玩家都很清楚哪個人是莊家。
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2.4 砌牌
把牌徹底洗好。每個玩家在自己面前砌一道牌牆，牌面朝下，共17墩，每墩兩張。四個人的牌牆推到一起組成一個方型。
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2.5 開牌
莊家擲骰，根據擲出的數位從自己開始逆時針數。被數到的玩家從自己面前開牌，從右邊開始數出和骰子數目相同墩數的牌。數到之後，把牌向兩邊稍微分開來開牌。如果莊家擲出的數字是12：
北家按圖中所示開牌：
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2.1 門風
麻將是4個人玩的遊戲，每人對應一種風向，叫做玩家的門風。東家是第一個開始的玩家。南家坐在東家的右邊，西家坐在東家的對面，北家坐著東家的左邊。注意東-南-西-北的方向是按照逆時針旋轉的，和指南針不同。在一局完整的遊戲中，每個玩家至少當兩次莊家。
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2.2 圈風
遊戲開始時，圈風是東風。開始遊戲的玩家是東家，等其他的玩家都至少做過一次莊家後，又是東家做莊，這時候南風圈就開始了，圈風就變成南風。一個風向標記會一直放在第一個開始做莊的玩家前面，等第一圈（東風圈）結束該玩家再次做莊時，標記就會翻轉，指示成新的圈風，南風。
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2.3 確定座位 如果沒有根據賽程預先定好座位，玩家在牌桌上的位置是通過抽籤決定的。
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附加用具麻將牌中通常會有用來指示圈風的標記以及用來計分、作為籌碼和賭注的小條。一副麻將牌中還必須至少有兩顆骰子。
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附加的牌上面的牌每種4張，一副麻將牌就有136張。有時候麻將牌中還會有更多的牌：花牌，四季牌，百搭等等，這些牌在日本麻將中不使用。
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1.2 字牌
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除了序數牌之外，還有7種不同的字牌：四種風牌和3種箭牌。風牌按以下順序顯示：東-南-西-北。箭牌按以下順序顯示：紅中-發財-白板。不同的麻將牌中白板的設計會有所不同；通常是一張全白的牌或者有一個綠色的邊框。 |
風牌:  箭牌:  |
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1. 麻將牌
我們在這裏列出34種基本麻將牌。一整套麻將牌中每種牌有4張。
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1.1 3種花色序數牌
有三種 花色，每種花色從1到9：
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1 條上面通常畫著一隻小鳥，不同的麻將牌設計會有所不同。1和9叫做么九牌。
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我們還使用3張紅五，每種花色一張:
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如果兩個玩家同時報牌怎麼辦？ 那就根據下面的報牌優先順序：
- 和牌優先於碰、杠、吃。
- 碰和杠優先於吃。
- 如果兩個玩家叫同一張牌和牌，坐在出牌者右邊的第一個要牌者和牌。
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花牌
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當玩家摸到花牌，必須立即明放出，並從牌尾補一張牌。不過，在一些變異的遊戲中，當一個玩家擁有所有花牌時就自動贏得遊戲。
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聽牌
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玩家只差一張牌就可贏得遊戲時，叫做聽牌，此時玩家就等某些特定的牌來完成一手牌。
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和牌
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當玩家組成一手牌 ，他贏得遊戲。和牌的一手牌包括四組順子或刻子或杠以及一個對子。
一盤結束後，門風/莊家位置將逆時針旋轉。荒盤的情況下門風/莊家位置也將旋轉。
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圈
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麻將中，有4圈：東、南、西、北圈。
每一圈中，門風/莊家位置旋轉如下：東、南、西、北 ( 逆時針 ) 。荒盤（沒有人和牌）的情況下也同樣旋轉。
圈
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位置
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東 |
南 |
西 |
北 |
1 （東風圈） |
東(A) |
南(B) |
西(C) |
北(D) |
2 （南風圈） |
南(B) |
東(A) |
北(D) |
西(C) |
3 （西風圈） |
西(C) |
北(D) |
南(B) |
東(A) |
4 （北風圈） |
北(D) |
西(C) |
東(A) |
南(B) |
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這樣，一局完整的麻將遊戲中共有16盤。
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其他
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不指定到哪張牌結束。一直玩到用完最後一張牌。
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抓牌
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現在可以開始遊戲了，第一手牌抓好後，可以開始抓新牌。莊家（或東家） 開始遊戲，先出一張牌到桌子中央，字朝上。然後南家抓牌和出牌，接下來是西家和北家. 這樣，沿桌子逆時針方向抓牌，除非一張牌打出後有人報牌。這種情況下，就跳到報牌的人的位置。下面我們在遊戲方法章節中詳細討論。
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1.
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順子 - 順子由3張同花色序數相連的牌組成。當一個玩家要另一玩家的出牌組成順子時，必須說“吃”。只有報吃者左邊的玩家出牌時才可以吃牌。這是順子的例子:
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2. |
刻子 - 刻子由3張相同的牌組成。當一個玩家要另一玩家的出牌組成刻子時，必須說“碰”。玩家必須把此副牌擺亮在立牌前，再出一張牌。然後輪到下一個玩家(逆時針)。 這是碰的例子：
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3. |
杠 - 杠是由4張相同的牌組成。如果是要了別人出的牌組成明杠時，玩家必須把這組牌明放出來。明放出來的杠牌不能再拆開。但是，如果是自己抓到的牌組成暗杠時，玩家可以先不報杠。這樣的優勢是，如果需要，玩家可以拆開這4張牌，拿其中的一張組成一個順子。 這是杠的例子：
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在上述任何情況下，玩家照常從牌尾摸一張牌然後出牌。
注意：玩家不能通過要別人出的牌把已經明放出來的刻子變成杠。
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關於杠的更多細節 :
如果玩家從牌牆抓了一張牌組成自己手裏的一個杠，必須把杠放出在桌上，然後從牌尾抓一張牌以保證手裏的牌數正確，然後出一張牌。在這種情況下，杠牌中的兩張字朝上放在桌上，其餘兩張字朝下，表示杠仍然算你手裏的牌。
如果玩家桌子上有一個刻子，從牌牆中摸了第4張，玩家可以把這第4張與刻子放在一起組成杠。
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4. |
對子 -- 將牌，或一對牌，是兩張同樣的牌。不可以從別人出的牌組成對子，除非是和牌的時候。一手牌裏只能有一個對子。這是對子的例子：
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補花
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如果第一手有花牌，必須立刻攤出 （ 字朝上放在旁邊 ），並從牌尾依次補花。（首先由莊家補花，再由南家、西家、北家逐次補完）。如果補花過程中又摸到花牌，也必須立即補牌。如果玩家手裏有暗杠，他可以在補花的同時報開杠補牌.
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發牌
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從莊家開始，從開牌點左邊抓 2墩牌 （也就是 4 張），然後其他 3 位玩家按照南家，西家，北家的順序每人抓2墩牌，直至每個人抓3次共12張牌。再由莊家跳牌，（第一墩和第3墩上層的兩張牌），其他人一次各抓一張。這樣，莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。
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如果指示牌是 -是寶牌 
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