猜牌有兩個內容：
(一) 進攻時：自己所想要的牌，上家有沒有？肯不肯打？已經聽張了，人家會不會打？是否就打？
(二) 守勢時：人家要什麼牌？人家聽什麼牌？
取攻勢是求自己從速上張，儘早和出，以免人家胡牌，雖攻亦寓守意。
取守勢時則力求猜測準確，以縮小克牌的範圍，而給自己出路，雖守亦含攻勢。
猜牌有兩種情況：
(一) 初步的：下家大概有哪一路牌。這張牌打出去，大概有人要碰，要吃，或要和。
(二) 鐵定的：這一張牌打出去，一定有人和出，而且一定是某一家和出。
前者是籠統的，可以根據統計、觀測而得到答案；後者則是確定的，決非單憑估計而可得到答案。
猜牌的根據是什麼呢？
猜牌總是根據種種現象做出判斷的。在未列舉及分析這些現象之前，得先說明一點：下列的現象雖然是分別舉出，看來是個別的，然而這種種現象實際上又是互相聯貫的。
下面是據以猜牌的現象：
(一) 河裏的牌
就是四家所打的牌。譬如：白板見了兩張，倘若你手裏還有一張白板，決計沒有人要，也沒有人再會打給你。這個例子似乎太幼稚了，然而你正可以從這個例子來加以推論。如八筒已見三張，九筒見一張，而你手裏有七、八筒的六、九筒的搭子，必然極容易吃進或和出(倘若已經聽張的話)。換一個例子來說，河裏絕少五、六萬，則四、七萬便是人家容易吃進或和出的牌。
不要以為這種現象是顯而易見的，不少入局者正是忽略了這種現象而鑄成錯誤的，如以為八筒(以八筒見三為例)是熟張而打八筒，這樣在不覺中把本人的上好機會丟掉了；或是以為一萬已見三、四次(以五、六萬甚少為例)，四萬亦屬可打。這是猜牌的初步概念；而成熟的準確猜牌大多建築在初步概念上面。
(二) 別家打牌的次序
這一點我們在“控制下家”一節內已經講過，應該隨時記牢別家所打的牌的先後，同時可以猜想——他為什麼先打那一張，後打這一張呢？其中必有道理。
譬如：上家先打二筒，後打四筒。他也許是拆搭子；也許是打二筒時抓進一張五筒，而打四筒時已抓進六筒(因為有四筒一對)，或者仍舊留有三、六筒搭子；也許是打二筒時抓進一張六筒，而打四筒時抓進一張七筒。
倘若上家先打四筒，後打二筒。他也許是拆搭子；也許是本來有一筒一對，所以先打四筒，並不蝕搭，而打二筒時則希望一筒來碰，或把一筒一對做麻將。
任何一張牌都可以研究，任何一張牌都會提供一種資訊，因為誰都不會無緣無故打牌的。也許有人會說：我就是常常無緣無故打牌。不對，你有時所以隨便打牌，是因為手裏的牌閑張甚多，而這也是一種資訊，也是一個緣故。
下面再做進一步的解釋。
先打二筒，後打四筒是常例：先打四筒，後打二筒是反常。因為二筒較近么、九。凡是反常的打法，常常含有明顯的道理。 倘若上家先打四筒，後打二筒，而河裏並未見過一筒，他手裏有一筒一對，便更有把握了。倘若能再有其他的現象來旁證這一點，那上家手裏有一筒一對或一坎，便可準確地加以證實了。
據以猜牌的現象彼此都有聯繫，這便是一個例子。當然這還是最簡單的。
(三) 打牌的姿勢
如手裏是一副大牌，現出一種特殊緊張或過分仔細的精神狀態，，象把十三張牌數一數，每打一張牌都可以考慮；在聽張之前一張，故意把牌打得重一些，向桌上拼命一拍；正想吃進某一張牌，突被對家碰去，把拿出一半的牌重新縮回；想碰而不碰……。 這種種動作都無形中告訴你：他手裏有幾張什麼牌，並且一般都是不會錯的。一個麻將技巧不熟練的人，幾乎每一副牌都有這一類的表示；而熟練者有時也難免，你總可從中知道他手裏的幾張牌，再從旁證來加以證明，便可進一步知道他手中有什麼牌要打，要吃，要和了。
(四) 口中的驚歎語“啊呀！”或是類似的感歎詞
這大多是表現出某一張牌給人家碰去了，或抓去了；牌的變化時常會使人無意中說出許多話來，而從這些話中可以找到某些線索。 言語及姿態有時是故意製造出來的，然而只要能記牢他所說的話和動作，與牌和出後他所攤出的牌來加以對照，便可知道他的脾氣——是真情的流露還是裝模作崐樣。 打麻將需要應用心理學。倘能看透牌的路數，再加上心理推測，那猜牌的功夫便水到渠成了。
(五) 最後的幾張牌
當一家的牌手中有四張的時候(或者時間已遲，手中剩七張牌時)，他在抓進一張之後，換出一張來，你便可猜到他手中所有的牌。不過這種猜測，應該隨時把他以往打牌的次序，和他的上家所打的牌加以驗證，方可得到正確的答案。否則未必是準確的。
在各種各樣的牌都打過之後，所剩餘的牌便可一目了然，別人聽張的可能配合便有了限制，在這種時候，你便能尋到一種“有去無來”的答案(當然也應該有旁崐的佐證來確定)。
上面舉的五種現象，可以作為猜牌的根據，然而最根本的還是在掌握牌的路數。
(1)很早打中、發、白，當有做平和的企圖。
(2)在打過二、三、四、五、六、七、八之後，打么、九，非拆搭，即去衍張。
(3)拆兩頭搭子，不是有做一色的嫌疑，就是大么對子很多。
(4)先打一，後打二，緊防三、六。
(5)先打九，後打八，緊防四、七。
(6)開大么對，有好搭。
(7)想吃不吃，必有同樣的牌多張。
(8)想碰不碰，不必防其碰大么。
(9)麻將頭，不要三、四、六、七。
(10)嵌二、八是上好搭子。
(11)牌將完，需防半熟牌張。
(12)么、九少見，必有對子。
(13)臨危(指有大牌或將抓完時)而打生張，手中必有大牌。
(14)打牌不顧一色，居心不良。
上面所舉的不過是最容易理解的，如能根據這些例子再加以融匯貫通，便能摸到猜牌的途徑了。
譬如：在打過中心張子之後，突然又從裏面打一張么九(從原來的牌打出來，與抓來就打，分別甚大，打牌時非注意到此點不可)，說明“非拆搭，即去衍張”，然而這二者又從何分別呢？
倘若你有五、八索搭子，上家打了一張九索，當然可以希望他打一張八索給你，然而他在第二張抓進時，換出一張五索來，你便可不必再等候他的八索了，因他決不是拆邊七索或嵌八索的搭子。倘若你能從另外的現象中看出，例如河裏不見八索，而七、九索已各見三張，便可認定他有八索一對或一坎；否則他是抓進一張六索，換出一張九索的。
又如先打一，後打二，固然要提防他有三、六的搭子；然而也許他是簡單地拆一個邊三的搭子，你緊防三、六豈非徒勞了嗎！所以，在應用這種路數時，也得瞻前顧後，才可有比較可靠的答案。
現在，我們要進一步來考慮一個更難以斷定的因素，以作為猜牌的根據。
“他是怎樣打牌的？”這實是一個最緊要的因素，更透徹一些來說，他打牌的路數是怎樣的？他的麻將技巧水準如何？他有無特殊的牌氣？
孫子兵法所謂：“知己知彼，方能克敵”。叉麻將亦應應用這個原則。根據我們的經驗，可把麻將技巧分為上中下三級。而這三級是根據下列現象來區分的：
(一) 抓進六筒不會換出九筒的 譬如有七、八、九筒一順，抓進一張六筒仍打六筒——這類人的麻將技巧僅能管理現成的牌，而換一張打的念頭還不能產生。當然，聽三交而不聽，生熟張不甚明瞭之類的毛病也包括在內。
這是下級。
(二) 抓進六筒會打九筒的 同前例，能換打九筒，說明已看清九筒是大么，比較地不易給人家便宜。他已經瞭解生熟張之別，在全副牌的過程中，可不至於蝕搭。
這是中級。
(三) 抓進九筒而換打六筒的 同前例，能這樣打，說明水準更高了，因為他抓進一張九筒，而知九筒是生張，六筒的危險倒少，已能解除么、九熟于中心張子的死限制，這顯然是更進一級的技巧了。他不但能看透生張的分別、而且還會因時制，隨機應變，已到出神入化的地步了。
這是上級。
也有人用另外一種現象來區分的，即：
下級——不知聽一、四、七而聽四、七，比如有二、三、三、四、五，抓進一張六，不知打三而打六。
中級——聽一、四、七。
上級——情願不聽一、四、七，而聽嵌七。
其理由與前述之例相同。下級者顧自己還顧不周全，中級者已能顧全自己而尚未臻化境，上級者則張張見血，知己知彼，能攻能守，靈活應用。
在猜牌的因素中，這個估計是最根本的；因為你倘若對每個入局者的水準沒有正確的估計，便會時常懷疑自己的猜測是錯誤的，以為他所打的牌出乎意料之外。其實是你自己想得不夠周到。
譬如：一家有八、九萬兩張，抓進一張六萬時，在中、下級技巧必打九萬，而上級技巧就未必如此，明乎此理，猜牌之術便屬上乘了。
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